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Un plato estadounidense moderno y suave que presenta lomo de cerdo tierno asado lentamente, acompañado de batatas suaves endulzadas naturalmente. Diseñado para la comodidad gástrica con condimentos suaves, temperaturas moderadas y fácil digestión.
🥕 Ingredientes
- 1 lb de lomo de cerdo, sin exceso de grasa
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de romero seco
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo (opcional, omitir si es sensible)
- Sal al gusto (usar con moderación)
- 2 batatas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 1 cucharada de jarabe de arce puro
- 1 cucharadita de canela
- 1/4 taza de caldo de pollo bajo en sodio
- Perejil fresco para decorar (opcional)
🔥 Preparación
- Precalentar el horno a 325°F (163°C). Secar el lomo de cerdo con papel y frotar con aceite de oliva, romero, ajo en polvo (si se usa) y una pizca de sal.
- Colocar el cerdo en un molde para hornear y asar durante 45-50 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance 145°F (63°C). Retirar y dejar reposar durante 10 minutos.
- Mientras se asa el cerdo, cocinar al vapor los cubos de batata hasta que estén tiernos, aproximadamente 15-20 minutos. Evitar hervir para preservar los nutrientes.
- En un bol, mezclar suavemente las batatas al vapor con el jarabe de arce y la canela hasta que estén uniformemente cubiertas.
- Cortar el cerdo en rodajas finas en contra de la veta. Servir tibio (no caliente) con las batatas al lado. Decorar con perejil si se desea.
- Comer lentamente, masticando bien. Consumir en porciones pequeñas, guardando las sobras para comidas frecuentes.
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