Lomo de Cerdo con Judías Verdes en Salsa de Maracuyá y Farofa de Yuca Adaptado para Resistencia a la Insulina
Resistencia a la Insulina Brasileira 🔥 420 kcal ⏱️ 40 min

Lomo de Cerdo con Judías Verdes en Salsa de Maracuyá y Farofa de Yuca


Ir al Catalogo de Recetas

Un plato brasileño tropical que combina lomo de cerdo jugoso a la parrilla con judías verdes crujientes en salsa cremosa de maracuyá, acompañado de farofa de yuca ligera. Preparado siguiendo la secuencia ideal para resistencia a la insulina: comience con las judías verdes (fibra), luego el lomo (pro

🥕 Ingredientes

  • 400g de lomo de cerdo cortado en medallones
  • 300g de judías verdes frescas, lavadas y cortadas
  • 2 maracuyás maduros (pulpa y semillas)
  • 1 cebolla morada mediana picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de aceite de dendé
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 taza de leche de coco light
  • 1/2 taza de harina de yuca tostada
  • Perejil y cebollino frescos picados
  • Sal rosa del Himalaya al gusto
  • Pimienta negra molida al momento
  • Jugo de 1 limón tahití

🔥 Preparación

  1. Sazone los medallones de cerdo con sal, pimienta y jugo de limón. Reserve por 15 minutos.
  2. En una olla, caliente el aceite de oliva y sofría la mitad de la cebolla y ajo hasta que se doren.
  3. Añada las judías verdes y cocine por 5-7 minutos hasta que estén al dente. Reserve manteniendo caliente (se consumirá primero como fuente de fibra).
  4. En otra olla, prepare la salsa: sofría el resto de la cebolla y ajo, añada la pulpa de maracuyá y cocine por 3 minutos. Agregue la leche de coco y cocine a fuego lento hasta que espese ligeramente.
  5. Asar los medallones de cerdo en una sartén antiadherente por 4-5 minutos de cada lado (se consumirá después de las judías verdes como fuente de proteína).
  6. Para la farofa: en una sartén, caliente el aceite de dendé, añada la harina de yuca y revuelva hasta que quede suelta. Mezcle el perejil y cebollino (se consumirá al final como carbohidrato).
  7. Monte el plato en el orden de consumo: judías verdes en el fondo, coloque encima los medallones de cerdo, rocíe con la salsa de maracuyá y sirva la farofa por separado.

¿Quieres desbloquear esta receta? Solo registrate, es gratis.

Mas de 7000 recetas a tu disposicion, puedes generar y guardar tus recetas favoritas, listas de compras y mucho más. Todo adaptado a tu perfil de nutrición.

Iniciar Sesión o Registrarse

No requiere tarjeta de crédito.