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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
American College of Gastroenterology.
Nota Importante: Seguir bajo supervisión médica estricta en fase de eliminación.
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🥕 Ingredientes
- 400g de lomo de cerdo (cortado en medallones)
- 2 boniatos medianos (pelados y cortados en cubos)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de romero fresco picado
- 1 cucharadita de tomillo fresco
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- 1/2 taza de caldo de pollo bajo en sodio (sin cebolla ni ajo)
- 1 cucharada de perejil fresco picado para decorar
🔥 Preparación
- Precalentar el horno a 200°C (400°F).
- Hervir los cubos de boniato en agua con una pizca de sal durante 15-20 minutos hasta que estén tiernos.
- Escurrir los boniatos y hacer puré con el caldo de pollo hasta obtener una textura cremosa. Reservar.
- Sazonar los medallones de cerdo con sal, pimienta, romero y tomillo.
- Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Dorar el cerdo por ambos lados (2-3 minutos por lado).
- Transferir el cerdo a una bandeja de horno y hornear durante 10-12 minutos hasta que alcance una temperatura interna de 63°C (145°F).
- Dejar reposar el cerdo 5 minutos antes de servir.
- Servir el puré de boniato en el plato, colocar los medallones de cerdo encima y decorar con perejil fresco.