Ir al Catalogo de Recetas
VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
American College of Gastroenterology.
Nota Importante: Cenar 3 horas antes de dormir.
¿Te gusta esta receta?
Crea la tuya con tus ingredientes adaptada a tus necesidades médicas.
Generar Receta Disponible en plan Básico y Premium AI
🥕 Ingredientes
- 400 g de lomo de cerdo (cortado en 4 filetes delgados, aproximadamente 100 g cada uno)
- 2 boniatos medianos (aproximadamente 500 g, pelados y cortados en cubos)
- 1 cucharadita de romero fresco picado
- 1 cucharadita de tomillo fresco
- 1 cucharadita de orégano seco
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (dividido)
- Sal marina al gusto (moderada)
- Pimienta negra molida al gusto (opcional, en pequeña cantidad)
- 1/2 taza de caldo de verduras bajo en sodio
- 1 cucharada de perejil fresco picado (para decorar)
🔥 Preparación
- Marinar el cerdo: En un bol pequeño, mezcla 1 cucharada de aceite de oliva, el romero, el tomillo, el orégano, una pizca de sal y pimienta (si se usa). Frota esta mezcla sobre los filetes de lomo de cerdo y déjalos reposar durante 15 minutos a temperatura ambiente.
- Cocinar el boniato: Mientras tanto, coloca los cubos de boniato en una cacerola con agua. Hierve a fuego medio-alto durante 15-20 minutos, hasta que estén tiernos. Escurre el agua y tritura los boniatos con un tenedor o pasapurés. Añade el caldo de verduras poco a poco hasta obtener una textura cremosa. Mantén caliente.
- Cocinar el cerdo: Calienta la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Cocina los filetes de cerdo durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén bien dorados y cocidos por completo (temperatura interna de 71°C). Evita cocinar en exceso para mantener la jugosidad.
- Servir: Sirve inmediatamente un filete de cerdo (aproximadamente 100 g) con una porción moderada de puré de boniato (aproximadamente 1/2 taza). Decora con perejil fresco picado. Acompaña con una ensalada ligera de lechuga y pepino si se desea, evitando aderezos ácidos.