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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
National Institutes of Health (NIH).
Nota Importante: Seguir por tiempo limitado (4-6 semanas) antes de reintroducción.
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🥕 Ingredientes
- 400g de lomo de cerdo (cortado en medallones)
- 2 boniatos medianos (aproximadamente 500g)
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de romero fresco picado
- 1 cucharada de tomillo fresco
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra molida
- 1/2 taza de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 cucharadita de vinagre de vino tinto
🔥 Preparación
- Pelar los boniatos y cortarlos en cubos medianos. Cocer en agua con una pizca de sal hasta que estén tiernos (aproximadamente 15 minutos).
- Mientras tanto, preparar la marinada: mezclar el ajo picado, romero, tomillo, 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta.
- Frotar los medallones de cerdo con la marinada y dejar reposar 10 minutos.
- Escurrir los boniatos y hacer puré con el caldo de pollo caliente. Reservar manteniendo caliente.
- En una sartén antiadherente, calentar la cucharada restante de aceite de oliva. Dorar los medallones de cerdo 4-5 minutos por cada lado hasta que estén cocidos.
- Retirar el cerdo y desglasar la sartén con el vinagre de vino tinto, raspando los jugos de cocción.
- Servir los medallones de cerdo sobre el puré de boniato, rociando con los jugos de la sartén.