Maíz y Cordero al Estilo Latino con Bajo FODMAP Adaptado para SII Síndrome de Intestino Irritable
SII Síndrome de Intestino Irritable Latina 🔥 350 kcal ⏱️ 35 min

Maíz y Cordero al Estilo Latino con Bajo FODMAP


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Una receta saludable y baja en FODMAP que combina maíz (maíz en grano, bien tolerado en porciones controladas) y cordero magro, adaptada para personas con Síndrome de Intestino Irritable (SII). Se enfoca en ingredientes seguros según el protocolo Low-FODMAP personalizado, evitando gatillos comunes c

🥕 Ingredientes

  • 400 g de lomo de cordero magro, cortado en cubos
  • 1 taza de maíz en grano (fresco o congelado, sin aditivos)
  • 1 zanahoria grande, pelada y cortada en rodajas finas
  • 1 calabacín, cortado en cubos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • Sal marina y pimienta negra al gusto
  • Hojas frescas de cilantro para decorar (opcional, tolerancia individual)
  • Jugo de 1 lima

🔥 Preparación

  1. En un bol, marina el cordero con el comino, orégano, sal, pimienta y 1 cucharada de aceite de oliva. Déjalo reposar por 10 minutos.
  2. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el cordero y cocina por 5-7 minutos hasta que esté dorado por fuera. Retira y reserva.
  3. En la misma sartén, añade la zanahoria y el calabacín. Saltea por 5 minutos hasta que estén tiernos.
  4. Agrega el maíz y cocina por 3-4 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
  5. Vuelve a poner el cordero a la sartén, mezcla bien y cocina por 2-3 minutos para calentar todo.
  6. Sirve en platos, rocía con jugo de lima y decora con cilantro fresco si se tolera.

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