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Una receta latina saludable diseñada para personas con ERGE, que combina maíz tierno y cordero magro cocinados al horno con hierbas suaves. Evita irritantes comunes y utiliza técnicas de cocción que preservan nutrientes mientras se adapta a comidas pequeñas.
🥕 Ingredientes
- 400g de lomo de cordero magro, cortado en cubos pequeños
- 2 mazorcas de maíz fresco, desgranadas (o 1 taza de maíz congelado)
- 1 aguacate maduro
- 1/2 taza de yogur griego natural sin grasa
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharada de aceite de oliva suave
- Sal marina al gusto (opcional, usar con moderación)
- 1/4 taza de cilantro fresco picado (opcional, para quienes toleran hierbas frescas)
🔥 Preparación
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- En un bol, mezcla los cubos de cordero con el comino, orégano y aceite de oliva. Evita añadir pimienta u otros condimentos picantes.
- Coloca el cordero en una bandeja para horno y hornea durante 15-20 minutos, hasta que esté cocido pero jugoso.
- Mientras tanto, cocina el maíz al vapor durante 5-7 minutos hasta que esté tierno.
- Para la salsa: tritura el aguacate con el yogur griego hasta obtener una mezcla suave. Añade cilantro si se tolera.
- Sirve porciones pequeñas: coloca el maíz en el plato, añade el cordero encima y acompaña con una cucharada de salsa de aguacate.
- Consume inmediatamente para evitar la acidez por alimentos recalentados.
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