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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
European Society of Cardiology (ESC).
Nota Importante: Enfoque en reducción de LDL.
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🥕 Ingredientes
- 400g de atún fresco en cubos
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 cebolla morada picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo en tiras
- 1 pimiento amarillo en tiras
- 1 calabacín en rodajas
- 200g de tomates cherry
- 200ml de leche de coco light
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Cilantro fresco al gusto
- Sal y pimienta negra al gusto
🔥 Preparación
- Sazone el atún con jugo de limón, sal y pimienta, y reserve por 10 minutos.
- En una olla, caliente el aceite de oliva y sofría la cebolla y el ajo hasta que se doren.
- Añada los pimientos y el calabacín, cocine por 5 minutos hasta que se ablanden.
- Agregue los tomates cherry y la leche de coco, deje hervir por 2 minutos.
- Coloque el atún en la olla y cocine por 5-7 minutos, hasta que esté cocido.
- Sirva sobre la quinoa cocida, finalice con cilantro fresco.