Moqueca de Camarón con Col Rizada Tropical Adaptado para Hipertensión
Hipertensión Brasileira 🔥 420 kcal ⏱️ 35 min

Moqueca de Camarón con Col Rizada Tropical


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Una versión saludable de la clásica moqueca bahiana, adaptada para la dieta DASH. Camarones jugosos cocidos en leche de coco light con pimientos coloridos y especias brasileñas, servidos sobre una cama de col rizada salteada con ajo y limón. Rico en potasio, magnesio y calcio, con bajo contenido de

🥕 Ingredientes

  • 400g de camarones medianos limpios (sin cáscara)
  • 1 manojo grande de col rizada (cortada en tiras finas)
  • 1 cebolla morada mediana picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 pimiento rojo en tiras
  • 1 pimiento amarillo en tiras
  • 200ml de leche de coco light
  • 2 tomates maduros picados
  • Jugo de 1 limón tahití
  • 1 cucharada de aceite de palma light (opcional para sabor)
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • Cilantro fresco picado para decorar
  • Sal light con reducción de sodio (usar moderadamente)

🔥 Preparación

  1. En una olla grande, saltee la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén transparentes.
  2. Añada los pimientos y tomates, cocine por 5 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
  3. Agregue los camarones, comino y pimienta negra. Revuelva por 2 minutos hasta que los camarones empiecen a ponerse rosados.
  4. Vierta la leche de coco light y cocine a fuego bajo por 8-10 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente.
  5. En otra olla, saltee rápidamente la col rizada con un chorrito de aceite y jugo de limón por 3-4 minutos, hasta que esté suave pero aún crujiente.
  6. Monte el plato colocando la col rizada como base y sobre ella la moqueca de camarón.
  7. Finalice con cilantro fresco picado y sirva inmediatamente.

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