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Moqueca de pescado adaptada para dieta baja en residuos, ideal para personas con EII durante brotes. Receta brasileña saludable y antiinflamatoria.
🥕 Ingredientes
- 400g de filete de pescado blanco (como tilapia o mero), cortado en cubos
- 1 cebolla morada pequeña, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 200ml de leche de coco light
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 pizca de pimienta blanca (opcional, según tolerancia)
- Perejil fresco picado para decorar (opcional)
- Sal marina al gusto (moderado)
🔥 Preparación
- En una sartén antiadherente, caliente el aceite de oliva a fuego bajo y sofría la cebolla y el ajo hasta que estén suaves y translúcidos.
- Añada los cubos de pescado y dore ligeramente por 2-3 minutos, volteando con cuidado.
- Agregue la cúrcuma y mezcle bien para incorporar.
- Vierta la leche de coco light en la sartén, sazone con sal y pimienta blanca (si se usa), y cocine a fuego medio-bajo por 10-12 minutos, hasta que el pescado esté cocido y la salsa espese ligeramente.
- Retire del fuego y sirva inmediatamente, decorando con perejil picado si lo desea. Acompañe con arroz blanco cocido sin cáscara o puré de patata, según tolerancia individual.
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