Moqueca de Pescado Blanco con Judías Verdes al Coco Adaptado para Gastritis
Gastritis Brasileira 🔥 420 kcal ⏱️ 35 min

Moqueca de Pescado Blanco con Judías Verdes al Coco


Ir al Catalogo de Recetas

Una versión suave y tropical de la clásica moqueca brasileña, adaptada para protección gástrica. El pescado blanco se cocina lentamente en leche de coco con condimentos suaves, servido con judías verdes cocidas al vapor y arroz blanco cremoso. Temperatura tibia ideal, texturas suaves que favorecen l

🥕 Ingredientes

  • 400g de filete de tilapia o bacalao fresco (sin piel)
  • 200g de judías verdes frescas, lavadas y sin puntas
  • 1 taza de leche de coco light
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cebolla morada pequeña, picada finamente
  • 1 diente de ajo pequeño, machacado (opcional para tolerancia)
  • 1 tomate pequeño maduro, sin piel y sin semillas, picado
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado
  • 1 pizca de cúrcuma
  • Sal marina al gusto (moderado)
  • 1 taza de arroz blanco cocido en agua (textura cremosa)
  • 1 limón tahití (solo el jugo para sazonar ligeramente el pescado antes de la cocción)

🔥 Preparación

  1. Lave el pescado con agua fría, seque con papel toalla y rocíe con un poco de jugo de limón. Reserve por 5 minutos.
  2. En una olla mediana, caliente el aceite de oliva a fuego bajo. Añada la cebolla y sofría hasta que esté translúcida (no dorada). Si usa, añada el ajo por 30 segundos.
  3. Añada el tomate picado y la cúrcuma, cocine por 2 minutos hasta que se ablande.
  4. Vierta la leche de coco en la olla y caliente hasta que esté tibia (no hirviendo). Coloque los filetes de pescado en la olla, cubra y cocine a fuego bajo por 8-10 minutos, volteando una vez, hasta que el pescado esté opaco y se deshaga fácilmente.
  5. Mientras tanto, cocine las judías verdes al vapor por 4-5 minutos hasta que estén suaves pero aún crujientes. Reserve manteniéndolas tibias.
  6. Prepare el arroz blanco cocido en agua hasta que tenga textura cremosa (no seco).
  7. Retire el pescado de la olla con cuidado. Aumente ligeramente el fuego y reduzca la salsa por 2 minutos hasta que espese ligeramente. Añada el cilantro picado.
  8. Monte el plato: coloque una porción de arroz cremoso, al lado el pescado cubierto con la salsa tibia, y las judías verdes al vapor. Sirva inmediatamente a temperatura tibia.

¿Quieres desbloquear esta receta? Solo registrate, es gratis.

Mas de 7000 recetas a tu disposicion, puedes generar y guardar tus recetas favoritas, listas de compras y mucho más. Todo adaptado a tu perfil de nutrición.

Iniciar Sesión o Registrarse

No requiere tarjeta de crédito.