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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
National Heart, Lung, and Blood Institute.
Nota Importante: Monitorear regularmente los niveles de presión arterial.
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🥕 Ingredientes
- 400g de filete de pescado blanco (ej: tilapia o mero)
- 1/2 taza de almendras crudas, sin sal
- 1 cebolla morada mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, en tiras
- 1 pimiento amarillo, en tiras
- 2 tomates maduros, picados
- 1 taza de leche de coco light
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/2 taza de cilantro fresco picado
- 1/2 taza de cebollín verde picado
🔥 Preparación
- Sazone el pescado con jugo de limón, ajo picado y pimienta negra. Reserve por 15 minutos.
- En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Sofría la cebolla hasta que esté translúcida.
- Añada los pimientos y tomates, cocine por 5 minutos hasta que se ablanden.
- Añada la cúrcuma y comino, mezcle bien.
- Coloque el pescado sazonado en la olla, añada la leche de coco y las almendras.
- Cocine a fuego bajo por 15-20 minutos, hasta que el pescado esté cocido y la salsa espese ligeramente.
- Finalice con cilantro y cebollín picados. Sirva caliente con arroz integral o quinoa.