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Monash University.
lblDisclaimer Seguimiento diario de síntomas.
🥕 lblIngredients
- 400g de filete de pescado blanco (como tilapia o mero), cortado en cubos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebollino verde (solo la parte verde, Low-FODMAP)
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 zanahoria mediana, cortada en rodajas finas
- 200ml de leche de coco sin lactosa
- 1 cucharadita de cúrcuma
- Jugo de 1 limón
- Sal marina al gusto
- Cilantro fresco picado para decorar
🔥 lblPreparation
- Sazone los cubos de pescado con jugo de limón y sal, reserve por 10 minutos.
- En una cacerola mediana, caliente el aceite de oliva a fuego medio y sofría la parte verde del cebollino por 1 minuto.
- Añada el pimiento y la zanahoria, cocine por 3-4 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
- Coloque el pescado en la cacerola, añada la cúrcuma y mezcle suavemente.
- Vierta la leche de coco, tape la cacerola y cocine a fuego bajo por 8-10 minutos, hasta que el pescado esté cocido.
- Finalice con cilantro fresco picado y sirva inmediatamente con arroz blanco (si tolerado) o quinoa.