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Una receta brasileña saludable adaptada para personas con SII, siguiendo el protocolo Low-FODMAP personalizado. Combina pollo y cordero en un plato sabroso y fácil de digerir, evitando desencadenantes comunes.
🥕 Ingredientes
- 400g de pechuga de pollo (cortada en cubos)
- 300g de lomo de cordero (cortado en cubos)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 taza de leche de coco (sin aditivos)
- 1 cucharada de cúrcuma
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- Hojas de cilantro fresco (al gusto, opcional)
- Sal y pimienta negra (al gusto)
- 1 taza de calabacín cortado en rodajas (opcional, si se tolera)
🔥 Preparación
- Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
- Añada el pollo y el cordero, sazone con sal y pimienta, y dore durante 5-7 minutos hasta que estén ligeramente cocidos.
- Añada el jengibre rallado y la cúrcuma, revolviendo durante 1 minuto para liberar los aromas.
- Vierta la leche de coco y, si se usa, añada el calabacín. Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que la carne esté tierna y la salsa espese ligeramente.
- Retire del fuego y, si se desea, termine con hojas de cilantro fresco.
- Sirva caliente, acompañado de arroz blanco o quinoa, si se toleran.
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