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Una receta apta para diabéticos que presenta papaya asada con canela y yogur griego. Bajo índice glucémico, alto en fibra y perfecto para un control estable del azúcar en sangre.
🥕 Ingredientes
- 1 papaya madura mediana (aproximadamente 500g), pelada, sin semillas y cortada en cubos
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de yogur griego natural sin grasa
- 1 cucharada de nueces picadas
- Opcional: 1 cucharadita de jarabe de arce sin azúcar
🔥 Preparación
- Precalentar el horno a 375°F (190°C). Forrar una bandeja para hornear con papel pergamino.
- En un bol, mezclar los cubos de papaya con la canela y el extracto de vainilla hasta que estén uniformemente cubiertos.
- Extender la papaya en la bandeja en una sola capa. Asar durante 20-25 minutos hasta que esté tierna y ligeramente caramelizada.
- Dejar enfriar durante 5 minutos. Servir la papaya caliente cubierta con yogur griego y espolvoreada con nueces.
- Añadir jarabe de arce sin azúcar opcional si se desea para mayor dulzura sin aumentar el azúcar en sangre.
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