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Receta saludable de pasta baja en fructosa, con pollo, zanahorias y espinacas, ideal para personas con intolerancia a la fructosa. Cocina latina nutritiva.
🥕 Ingredientes
- 200g de pasta de trigo integral (sin aditivos de fructosa)
- 200g de pechuga de pollo, cortada en cubos
- 1 zanahoria grande, rallada (baja en fructosa)
- 100g de espinacas frescas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 diente de ajo, picado
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de 1/2 limón (bajo en fructosa)
- Perejil fresco para decorar
🔥 Preparación
- Cocina la pasta según las instrucciones del paquete en agua con sal. Escurre y reserva.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo y saltea por 1 minuto hasta que esté fragante.
- Agrega el pollo y cocina durante 5-7 minutos hasta que esté dorado y cocido por completo.
- Incorpora la zanahoria rallada y el comino, y cocina por 3-4 minutos hasta que la zanahoria esté tierna.
- Añade las espinacas y saltea por 2 minutos hasta que se marchiten.
- Mezcla la pasta cocida con los ingredientes de la sartén. Agrega el jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente, decorado con perejil fresco.
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