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Un plato de pasta amigable con el intestino diseñado para personas con SII que siguen un protocolo bajo en FODMAP. Incluye pasta sin gluten, pollo magro y verduras seguras.
🥕 Ingredientes
- 8 oz de pasta sin gluten (hecha de arroz o maíz)
- 1 lb de pechuga de pollo sin hueso ni piel, cortada en tiras
- 2 cucharadas de aceite de oliva infusionado con ajo (seguro para bajo en FODMAP)
- 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 taza de hojas de espinaca
- 1/4 taza de perejil fresco, picado
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: queso parmesano rallado (si tolera la lactosa)
🔥 Preparación
- Cocina la pasta sin gluten según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
- Calienta el aceite de oliva infusionado con ajo en una sartén grande a fuego medio. Añade las tiras de pollo y cocina hasta que ya no estén rosadas, aproximadamente 6-8 minutos.
- Añade los tomates cherry a la sartén y cocina durante 2-3 minutos hasta que estén ligeramente ablandados.
- Incorpora la espinaca y cocina hasta que se marchite, aproximadamente 1 minuto.
- Añade la pasta cocida a la sartén. Mezcla con el jugo de limón, perejil, sal y pimienta.
- Sirve inmediatamente, cubierto con parmesano opcional si se tolera.
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