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Receta italiana saludable con papa, calabaza y jengibre para dieta antiinflamatoria. Fácil de digerir, perfecta para personas con EII.
🥕 Ingredientes
- 400g de papa, pelada y cortada en cubos
- 300g de calabaza, pelada y cortada en cubos
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 200g de pasta corta sin gluten (ej. arroz o maíz)
- Sal marina al gusto
- Pimienta blanca al gusto (opcional)
- Hojas de albahaca fresca para decorar
🔥 Preparación
- Hervir la papa y la calabaza en agua con sal durante 15-20 minutos hasta que estén tiernas.
- Escurrir y triturar con el jengibre y el aceite de oliva hasta obtener una salsa suave.
- Cocinar la pasta según las instrucciones del paquete, escurriéndola al dente.
- Mezclar la pasta con la salsa de papa y calabaza a fuego bajo durante 2 minutos.
- Servir caliente, decorada con hojas de albahaca fresca.
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