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Una receta brasileña tropical y saludable, perfecta para quienes siguen el protocolo Low-FODMAP para SII. La pechuga de pavo se marina en hierbas frescas y se asa a la parrilla, servida con una crema suave de garbanzos (sin ajo y cebolla) y acompañada de piña a la parrilla con canela. Una combinació
🥕 Ingredientes
- 400g de pechuga de pavo en filetes
- 1 taza de garbanzos cocidos (enlatados, escurridos y lavados)
- 1/2 piña madura, cortada en rodajas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharada de romero fresco picado
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra recién molida (opcional, según tolerancia individual)
- 1/4 taza de agua filtrada
🔥 Preparación
- En un bol, mezcle el jugo de limón, 1 cucharada de aceite, romero, perejil, sal y pimienta (si se usa). Añada los filetes de pechuga de pavo y deje marinar durante 15 minutos.
- Mientras tanto, prepare la crema de garbanzos: en la licuadora, bata los garbanzos cocidos con 1/4 taza de agua, 1 cucharada de aceite y sal hasta obtener una textura cremosa. Reserve.
- Caliente una parrilla o sartén antiadherente a fuego medio. Asar los filetes de pavo durante 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y completamente cocidos.
- En la misma parrilla, coloque las rodajas de piña, espolvoree con canela y ase durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén ligeramente caramelizadas.
- Monte el plato: sirva la pechuga de pavo a la parrilla sobre una capa de la crema de garbanzos, acompañada de las rodajas de piña a la parrilla. Finalice con perejil fresco picado.
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