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Un plato brasileño saludable y tropical que combina pechuga de pavo a la parrilla con especias suaves, servido sobre un cuscús de garbanzo rico en fibra y acompañado de una salsa fresca de hierbas y limón. Desarrollado para reducir la carga estrogénica, evitar disruptores hormonales y promover la ex
🥕 Ingredientes
- 400g de pechuga de pavo cortada en filetes finos
- 2 tazas de garbanzo cocido (sin conservantes)
- 1 cebolla morada mediana picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo en cubos pequeños
- 1/2 taza de perejil fresco picado
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 1 limón tahití (jugo y ralladura)
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharadita de comino en polvo
- Sal rosa del Himalaya al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 1/2 taza de agua filtrada
🔥 Preparación
- Sazone los filetes de pechuga de pavo con jugo de medio limón, comino, sal y pimienta. Reserve por 10 minutos.
- En una olla, caliente 1 cucharada de aceite de oliva y sofría la cebolla y el ajo hasta que se doren ligeramente.
- Añada el pimiento rojo y sofría por 2 minutos. Incorpore el garbanzo cocido y mezcle bien.
- Añada el agua, tape la olla y cocine a fuego bajo por 5 minutos hasta que el garbanzo absorba parte del líquido. Apague el fuego y reserve.
- Mientras tanto, ase los filetes de pavo en una sartén antiadherente con 1 cucharada de aceite de oliva por 3-4 minutos de cada lado, hasta que se doren y cocinen completamente.
- Para la salsa, mezcle el perejil, cilantro, jugo del limón restante, ralladura de limón y sazone con un chorrito de aceite de oliva.
- Monte el plato colocando el cuscús de garbanzo como base, sobreponga los filetes de pavo asados y finalice con la salsa de hierbas tropicales.
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