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Un plato mediterráneo español que combina pechuga de pavo tierna con garbanzos en un sofrito tradicional, ideal para el control glucémico gracias a sus carbohidratos complejos y proteína magra.
🥕 Ingredientes
- 400 g de pechuga de pavo en filetes finos
- 400 g de garbanzos cocidos (bajo en sodio)
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo en tiras
- 2 tomates maduros triturados
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- Caldo de verduras bajo en sodio (200 ml)
- Aceite de oliva virgen extra (2 cucharadas)
- Sal marina y pimienta negra al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
🔥 Preparación
- Sazona los filetes de pavo con sal y pimienta. En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva y cocina el pavo a fuego medio durante 3-4 minutos por lado hasta dorar. Retira y reserva.
- En la misma sartén, añade el aceite restante y sofríe la cebolla y el ajo durante 5 minutos hasta que estén transparentes.
- Agrega el pimiento rojo y cocina 5 minutos más. Incorpora el tomate triturado, el pimentón y el laurel, cocinando 3 minutos.
- Añade los garbanzos y el caldo de verduras. Cocina a fuego lento durante 10 minutos para que los sabores se integren.
- Regresa el pavo a la sartén, calienta 2 minutos más. Espolvorea con perejil fresco antes de servir.
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