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Un plato tradicional español adaptado para la salud tiroidea, que combina pechuga de pavo magra con garbanzos cremosos en un sofrito mediterráneo. Rico en selenio y zinc para apoyar la función tiroidea, bajo en inflamación y libre de disruptores endocrinos comunes.
🥕 Ingredientes
- 400g de pechuga de pavo, cortada en filetes finos
- 400g de garbanzos cocidos (enlatados, escurridos y enjuagados)
- 1 cebolla roja mediana, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 200g de espinacas frescas
- 1 pimiento rojo asado (en tarro, escurrido)
- 2 tomates maduros, pelados y picados
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- Sal marina y pimienta negra al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
- Zumo de 1/2 limón
🔥 Preparación
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe durante 5 minutos hasta que estén transparentes.
- Añade los tomates picados y cocina por 5 minutos más hasta que se forme un sofrito espeso.
- Incorpora el pimentón dulce y la cúrcuma, removiendo bien para que se integren.
- Añade los garbanzos escurridos y el pimiento rojo asado troceado. Cocina durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Mientras tanto, sazona los filetes de pavo con sal y pimienta. En otra sartén antiadherente, cocina el pavo a fuego medio-alto durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y cocido por completo.
- Añade las espinacas a la mezcla de garbanzos y cocina por 2 minutos hasta que se marchiten.
- Sirve los garbanzos en platos hondos, coloca el pavo encima y decora con perejil fresco. Rocía con zumo de limón justo antes de servir.
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