Pechuga de Pavo Glaseada con Arce y Ensalada de Col Rizada con Manzana Adaptado para Hipercolesterolémia
Hipercolesterolémia USA 🔥 420 kcal ⏱️ 35 min

Pechuga de Pavo Glaseada con Arce y Ensalada de Col Rizada con Manzana


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Un plato estadounidense moderno que presenta pechuga de pavo magra glaseada con arce y mostaza Dijon, servida junto a una vibrante ensalada de col rizada con manzanas y nueces. Esta receta está específicamente diseñada para el manejo de la hipercolesterolemia, manteniendo las grasas saturadas bajas

🥕 Ingredientes

  • 1 lb (450g) de pechuga de pavo sin hueso y sin piel, cortada en filetes
  • 2 cucharadas de jarabe de arce puro
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 4 tazas de col rizada, tallos removidos y finamente picada
  • 1 manzana mediana, cortada en rodajas finas
  • 1/4 taza de nueces, picadas
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de miel
  • 1/4 taza de avena en hojuelas
  • Sal al gusto (opcional)

🔥 Preparación

  1. Precalentar el horno a 375°F (190°C). En un tazón pequeño, mezclar el jarabe de arce, la mostaza Dijon, el pimentón ahumado y la pimienta negra para crear el glaseado.
  2. Calentar el aceite de oliva en una sartén apta para horno a fuego medio. Añadir los filetes de pavo y cocinar durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén ligeramente dorados.
  3. Pincelar el glaseado de arce y Dijon sobre los filetes de pavo. Transferir la sartén al horno y hornear durante 10-12 minutos, o hasta que el pavo alcance una temperatura interna de 165°F (74°C).
  4. Mientras se cocina el pavo, preparar la ensalada de col rizada. En un tazón grande, masajear la col rizada picada con vinagre de sidra de manzana y jugo de limón durante 2-3 minutos hasta que esté ligeramente suavizada.
  5. Añadir las rodajas de manzana, las nueces picadas, la miel y la avena en hojuelas a la col rizada. Mezclar para combinar. Sazonar con sal si se desea.
  6. Servir la pechuga de pavo glaseada con arce junto a la ensalada de col rizada con manzana. Decorar con nueces adicionales si se desea.

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