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Una comida brasileña saludable que combina pechuga de pavo marinada en hierbas tropicales, garbanzos cremosos sazonados con cúrcuma y aguacate fresco. Perfecta para el control glucémico y propiedades antiinflamatorias, ideal para quienes buscan una alimentación equilibrada con sabores vibrantes del
🥕 Ingredientes
- 400g de pechuga de pavo en tiras finas
- 1 taza de garbanzos cocidos (sin sal)
- 1/2 aguacate maduro en cubos
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- Jugo de 1 lima
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- 1 cucharada de cebollino verde picado
- Sal rosa del Himalaya al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Hojas de col rizada para servir
🔥 Preparación
- En un bol, mezcle el jugo de lima, la mitad del ajo picado, jengibre, sal y pimienta. Añada las tiras de pechuga de pavo y deje marinar durante 15 minutos.
- En una olla, caliente la mitad del aceite de oliva y sofría el resto del ajo hasta que se dore ligeramente.
- Añada los garbanzos cocidos y la cúrcuma, revolviendo durante 2 minutos. Aplaste ligeramente algunos garbanzos con un tenedor para crear textura cremosa.
- En una sartén antiadherente, ase la pechuga de pavo marinada durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que se dore y se cocine completamente.
- Monte el plato con hojas de col rizada como base, añada los garbanzos cremosos, las tiras de pavo asadas y los cubos de aguacate.
- Finalice con cilantro y cebollino picados, rocíe con el aceite de oliva restante y sirva inmediatamente.
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