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Una receta brasileña saludable que combina pechuga de pavo marinada en hierbas tropicales con un puré cremoso de garbanzo sazonado con ingredientes típicos de Brasil. Perfecta para una dieta DASH, con bajo contenido de sodio y rica en potasio, magnesio y calcio.
🥕 Ingredientes
- 500g de pechuga de pavo en filetes finos
- 2 tazas de garbanzo cocido (sin sal añadida)
- 1 aguacate mediano maduro
- 1 cebolla morada picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- Jugo de 2 limones tahití
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Hojas de cilantro fresco al gusto
- 1 pizca de pimienta negra (opcional)
- 1 plátano macho maduro en rodajas
- 100g de espinaca fresca
🔥 Preparación
- Marinar la pechuga de pavo: En un bol, mezcle el jugo de 1 limón, la mitad del ajo picado, comino y pimentón. Añada los filetes de pavo y deje marinar durante 15 minutos.
- Preparar el puré: En un procesador, coloque el garbanzo cocido, aguacate, el resto del ajo, jugo del otro limón y aceite de oliva. Bata hasta obtener una textura cremosa. Sazone con cilantro picado.
- Cocinar el pavo: En una sartén antiadherente caliente, ase los filetes de pavo por 3-4 minutos de cada lado, hasta dorar ligeramente.
- Preparar los acompañamientos: En otra sartén, sofría la cebolla morada hasta que quede transparente. Añada las rodajas de plátano macho y dore por ambos lados. Por último, añada la espinaca y sofría rápidamente hasta que se marchite.
- Montaje: Sirva el puré de garbanzo como base, coloque el filete de pavo asado encima y acompañe con el plátano macho y espinaca sofritos.
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