Pechuga de Pollo al Mediterráneo con Pimientos Asados Adaptado para Sindrome de Ovarios Poliquístico
Sindrome de Ovarios Poliquístico Italiana 🔥 420 kcal ⏱️ 40 min

Pechuga de Pollo al Mediterráneo con Pimientos Asados


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Un plato italiano ligero y sabroso, perfecto para el manejo del SOP. La pechuga de pollo se marina con hierbas aromáticas y se cocina suavemente, acompañada de pimientos coloridos asados con un toque de vinagre balsámico. Bajo índice glucémico, rico en antioxidantes y antiinflamatorios naturales.

🥕 Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo (aproximadamente 200g cada una), sin piel
  • 2 pimientos rojos medianos
  • 2 pimientos amarillos medianos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • 1 cucharada de romero fresco picado
  • 1 cucharada de tomillo fresco
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • Sal marina integral (al gusto)
  • Pimienta negra recién molida (al gusto)
  • Hojas de albahaca fresca para decorar

🔥 Preparación

  1. Precalentar el horno a 200°C. Cortar los pimientos en tiras de 2 cm de grosor, quitando semillas y membranas.
  2. En un bol, mezclar 1 cucharada de aceite de oliva, la mitad del ajo picado, vinagre balsámico, sal y pimienta. Añadir los pimientos y mezclar bien.
  3. Colocar los pimientos en una bandeja forrada con papel de horno y asar durante 20-25 minutos hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados.
  4. Mientras tanto, preparar el adobo para el pollo: mezclar la otra cucharada de aceite de oliva, el ajo restante, romero, tomillo, ralladura de limón, sal y pimienta.
  5. Masajear el adobo sobre las pechugas de pollo y dejar reposar durante 10 minutos.
  6. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cocinar las pechugas de pollo durante 6-7 minutos por cada lado, hasta que alcancen una temperatura interna de 75°C.
  7. Dejar reposar el pollo durante 5 minutos antes de servir.
  8. Servir la pechuga de pollo en rodajas con los pimientos asados, decorando con hojas de albahaca fresca.

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