Pechuga de Pollo con Pimientos al Estilo Mediterráneo Adaptado para Miomatosis
Miomatosis Italiana 🔥 420 kcal ⏱️ 35 min

Pechuga de Pollo con Pimientos al Estilo Mediterráneo


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Un plato italiano ligero y sabroso, perfecto para una cena equilibrada. La pechuga de pollo, marinada con hierbas aromáticas, se cocina suavemente y se sirve con pimientos salteados en sartén, cebolla roja y tomates cherry. Todo se enriquece con un toque de perejil fresco y un hilo de aceite de oliv

🥕 Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo (aproximadamente 300g en total)
  • 2 pimientos (1 rojo y 1 amarillo)
  • 1 cebolla roja
  • 150g tomates cherry
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de orégano fresco (o 1 cucharadita seco)
  • 1 cucharada de romero fresco picado
  • Jugo de 1/2 limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal marina integral al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • Perejil fresco picado para decorar

🔥 Preparación

  1. Cortar las pechugas de pollo en tiras finas. En un bol, mezclar el pollo con el jugo de limón, romero, orégano, un diente de ajo machacado, sal y pimienta. Dejar marinar durante 15 minutos.
  2. Cortar los pimientos en tiras, la cebolla en rodajas finas y los tomates cherry por la mitad. Picar finamente el otro diente de ajo.
  3. En una sartén antiadherente, calentar 1 cucharada de aceite. Añadir el pollo marinado y cocinar a fuego medio durante 6-8 minutos, volteando de vez en cuando, hasta que esté dorado. Retirar de la sartén y mantener caliente.
  4. En la misma sartén, añadir la otra cucharada de aceite. Incorporar los pimientos, la cebolla y el ajo picado. Saltear a fuego vivo durante 5 minutos, removiendo con frecuencia.
  5. Añadir los tomates cherry y cocinar durante otros 3-4 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes. Ajustar de sal y pimienta.
  6. Servir el pollo sobre un lecho de pimientos salteados, decorar con perejil fresco picado y un hilo de aceite de oliva virgen extra crudo.

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