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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
World Gastroenterology Organisation.
Nota Importante: Aumentar fibra gradualmente para evitar gases.
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🥕 Ingredientes
- 400g de filetes de pescado blanco (ej. tilapia o merluza)
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 aguacate maduro
- 1 taza de espinacas frescas
- 1/2 taza de frijoles negros cocidos
- 1 zanahoria rallada
- 1 pepino en rodajas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- 1 diente de ajo picado
- Sal y pimienta al gusto
- Agua (para acompañar, mínimo 2L diarios)
🔥 Preparación
- Marinar el pescado con jugo de limón, ajo, sal y pimienta por 15 minutos.
- Cocinar la quinoa según instrucciones del paquete y dejar enfriar.
- Asar el pescado en parrilla o sartén a fuego medio por 4-5 minutos por lado.
- En un bol, mezclar quinoa, espinacas, frijoles, zanahoria y pepino.
- Agregar aguacate en cubos y aliñar con aceite de oliva y sal.
- Servir el pescado sobre la ensalada, acompañar con agua y consumir inmediatamente.