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Una receta latina saludable diseñada para personas con hipercolesterolemia. Combina pescado bajo en grasa con batatas ricas en fibra soluble, usando técnicas de cocción al horno para minimizar grasas saturadas (<7% del total calórico).
🥕 Ingredientes
- 2 filetes de pescado blanco (merluza o tilapia, 150g cada uno)
- 2 batatas medianas (peladas y cortadas en cubos)
- 1 aguacate maduro
- 1 limón (jugo y ralladura)
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de paprika dulce
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de cilantro fresco para decorar
🔥 Preparación
- Precalentar el horno a 200°C (400°F).
- En un bol, mezclar los cubos de batata con ½ cucharada de aceite de oliva, comino, paprika, sal y pimienta.
- Colocar las batatas en una bandeja para horno y asar durante 20-25 minutos hasta que estén tiernas.
- Mientras tanto, sazonar los filetes de pescado con sal, pimienta y ralladura de limón.
- En una sartén antiadherente, calentar la ½ cucharada restante de aceite de oliva y sellar el pescado 2 minutos por cada lado.
- Transferir el pescado a la bandeja con las batatas y hornear durante 8-10 minutos más.
- Para la salsa: machacar el aguacate con jugo de limón, ajo picado y cilantro. Ajustar sazón.
- Servir el pescado sobre las batatas asadas, cubrir con salsa de aguacate y decorar con cilantro fresco.
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