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Una receta latina saludable diseñada para personas con SIBO en fase de eliminación de la dieta Low-FODMAP. Combina pescado blanco con avena sin gluten para crear un plato nutritivo y fácil de digerir, evitando fermentables de cadena corta.
🥕 Ingredientes
- 2 filetes de pescado blanco (merluza o bacalao, 150g cada uno)
- 1/2 taza de avena sin gluten (copos finos)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- Sal marina al gusto
- Rodajas de limón para servir
- Hojas frescas de cilantro (opcional, tolerancia individual)
🔥 Preparación
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja con papel pergamino.
- En un bol pequeño, mezcla la avena sin gluten, orégano, comino, pimentón y una pizca de sal marina.
- Secar los filetes de pescado con papel de cocina y pintar ligeramente con aceite de oliva.
- Presionar la mezcla de avena y especias sobre ambos lados del pescado, formando una costra uniforme.
- Colocar los filetes en la bandeja y hornear durante 12-15 minutos hasta que el pescado esté cocido y la costra dorada.
- Servir inmediatamente con rodajas de limón y decorar con cilantro fresco si se tolera.
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