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Una receta latina saludable diseñada para personas con ERGE, que combina pescado suave y batatas cremosas en porciones pequeñas, evitando irritantes y relajantes del esfínter esofágico inferior.
🥕 Ingredientes
- 2 filetes de pescado blanco suave (como merluza o tilapia) - 200g cada uno
- 2 batatas medianas - peladas y cortadas en cubos
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1/4 taza de caldo de vegetales bajo en sodio
- 1 pizca de eneldo fresco picado
- Sal marina en escamas (opcional, usar con moderación)
🔥 Preparación
- Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- Colocar los filetes de pescado en una bandeja para horno ligeramente engrasada con aceite de oliva.
- Hornear el pescado durante 12-15 minutos hasta que esté opaco y se desmenuce fácilmente.
- Mientras tanto, cocinar las batatas en agua hirviendo durante 15-20 minutos hasta que estén tiernas.
- Escurrir las batatas y hacer puré con el caldo de vegetales hasta obtener una textura suave y cremosa.
- Servir porciones pequeñas: colocar una cucharada de puré de batatas en el plato y el pescado horneado encima.
- Espolvorear con eneldo fresco y una pizca de sal marina si se desea.
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