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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
American College of Gastroenterology.
Nota Importante: Cenar 3 horas antes de dormir.
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🥕 Ingredientes
- 2 filetes de pescado blanco (ej. tilapia o merluza, 150g cada uno)
- 2 tomates medianos, pelados y picados
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 diente de ajo, picado finamente (opcional, omitir si es irritante)
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- Sal al gusto (usar moderadamente)
- Pimienta negra (omitir si es irritante)
- 1/2 taza de caldo de verduras bajo en sodio
🔥 Preparación
- Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- En un sartén pequeño, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir el ajo (si se usa) y saltear por 30 segundos hasta que esté fragante.
- Agregar los tomates picados y cocinar por 5-7 minutos hasta que se ablanden y suelten jugo. Añadir el caldo de verduras y cocinar por 2 minutos más. Retirar del fuego y mezclar con las hierbas frescas.
- Colocar los filetes de pescado en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Sazonar ligeramente con sal (evitar pimienta si es necesario).
- Verter la salsa de tomate sobre el pescado, cubriendo uniformemente.
- Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
- Servir inmediatamente en porciones pequeñas, acompañado de una guarnición ligera como arroz integral o vegetales al vapor si se desea.