Pescado al Horno con Tomates Asados y Puré de Calabacín Adaptado para EII Crohn / Colitis Ulcerosa
EII Crohn / Colitis Ulcerosa Latina 🔥 320 kcal ⏱️ 35 min

Pescado al Horno con Tomates Asados y Puré de Calabacín


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Receta latina saludable diseñada para personas con EII (Crohn/Colitis Ulcerosa). Durante brotes, sigue una dieta baja en residuos usando solo el pescado y el puré de calabacín. En remisión, incorpora los tomates asados para una dieta antiinflamatoria. El plato es suave, fácil de digerir y rico en om

🥕 Ingredientes

  • 2 filetes de pescado blanco (ej. merluza o bacalao), 150g cada uno
  • 2 tomates medianos (omitir durante brotes)
  • 1 calabacín grande, pelado y sin semillas
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo picado (opcional en remisión)
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • Sal marina al gusto (limitada si hay restricciones de sodio)
  • Hojas frescas de cilantro para decorar (opcional en remisión)
  • Jugo de 1/2 limón

🔥 Preparación

  1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
  2. Para el puré de calabacín: Cocina el calabacín pelado al vapor hasta que esté tierno (10-12 minutos). Tritura con un poco de agua hasta obtener un puré suave. Reserva.
  3. Para los tomates (solo en remisión): Corta los tomates en rodajas gruesas. Colócalos en una bandeja para horno con un poco de aceite de oliva y hornea durante 15 minutos hasta que estén blandos.
  4. Para el pescado: Sazona los filetes con comino, sal y jugo de limón. Colócalos en una bandeja para horno con aceite de oliva. Hornea durante 12-15 minutos hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente.
  5. Sirve el pescado sobre el puré de calabacín, acompañado de tomates asados si estás en remisión. Decora con cilantro si se desea.

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