VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
Monash University.
Nota Importante: Requiere diario de síntomas.
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Generar Receta Disponible en plan Básico y Premium AI🥕 Ingredientes
- 2 filetes de pescado blanco (ej. merluza o bacalao) - 200g cada uno
- 1/2 taza de avena sin gluten (copos de avena certificados sin gluten)
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de paprika dulce
- Sal marina y pimienta negra al gusto
- Para la salsa baja en FODMAP:
- 1 taza de tomates cherry
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de orégano seco
- Hojas de cilantro fresco (opcional, según tolerancia)
- Para acompañar:
- 1 calabacín mediano, cortado en rodajas
- 1 pimiento rojo (porción limitada según tolerancia individual)
🔥 Preparación
- Precalienta el horno a 200°C (400°F). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- En un procesador de alimentos, tritura la avena sin gluten hasta obtener una textura similar a migas gruesas. Mezcla con el comino, paprika, sal y pimienta.
- Lava y seca los filetes de pescado. Pinta ligeramente con aceite de oliva, luego cubre uniformemente con la mezcla de avena, presionando suavemente para que se adhiera.
- Coloca los filetes en la bandeja para hornear. Hornea durante 12-15 minutos, hasta que el pescado esté cocido y la costra de avena esté dorada y crujiente.
- Mientras se hornea el pescado, prepara la salsa: en una sartén pequeña, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade los tomates cherry enteros y cocina durante 5-7 minutos hasta que se ablanden ligeramente. Agrega el orégano y machaca suavemente los tomates. Retira del fuego y añade cilantro si se tolera.
- Saltea las rodajas de calabacín y el pimiento rojo (en porción controlada) en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernos pero crujientes.
- Sirve inmediatamente: coloca el pescado con costra de avena en el centro del plato, acompaña con los vegetales salteados y vierte la salsa de tomate alrededor.