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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
ADA / JDRF.
Nota Importante: El usuario debe ajustar su dosis de insulina según los carbohidratos indicados.
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🥕 Ingredientes
- 2 filetes de pescado blanco (ej. tilapia o merluza, 150g cada uno)
- 1 taza de lentejas cocidas (aproximadamente 200g, sin sal añadida)
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 tomate mediano, picado
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto (usar con moderación)
- Cilantro fresco picado para decorar
🔥 Preparación
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y el tomate. Sofríe durante 5-7 minutos hasta que estén tiernos.
- Añade las lentejas cocidas, el comino y el orégano. Revuelve bien y cocina por 3-4 minutos para que los sabores se integren. Retira del fuego y reserva.
- Sazona los filetes de pescado con sal, pimienta y el jugo de limón.
- En la misma sartén (limpia si es necesario), cocina el pescado a fuego medio-alto durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y cocido por completo.
- Sirve colocando una porción de la mezcla de lentejas en el plato, coloca el filete de pescado encima y decora con cilantro fresco picado.