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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
National Heart, Lung, and Blood Institute.
Nota Importante: Monitorizar presión arterial regularmente.
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🥕 Ingredientes
- 400g de filetes de pescado blanco (como merluza o tilapia)
- 1 taza de lentejas cocidas (sin sal añadida)
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, en cubos
- 1 tomate grande, picado
- 1/2 taza de caldo de verduras bajo en sodio
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- Jugo de 1 limón
- Perejil fresco picado para decorar
- Pimienta negra al gusto (sin sal añadida)
🔥 Preparación
- En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Sella los filetes de pescado por ambos lados hasta que estén ligeramente dorados (aproximadamente 3-4 minutos por lado). Retira y reserva.
- En la misma sartén, agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Sofríe hasta que estén tiernos (unos 5 minutos).
- Añade el tomate, el comino y el orégano. Cocina por 2 minutos más.
- Incorpora las lentejas cocidas y el caldo de verduras. Deja cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
- Regresa el pescado a la sartén, vierte el jugo de limón y cocina todo junto por 3-4 minutos más.
- Sirve inmediatamente, decorado con perejil fresco y un chorrito de aceite de oliva restante.