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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
Crohn's & Colitis Foundation.
Nota Importante: Consultar estado actual (Brote vs Remisión).
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🥕 Ingredientes
- 400 g de filetes de pescado blanco (ej. merluza, bacalao) sin piel
- 1 taza de lentejas rojas (bien cocidas para baja en residuos)
- 1 cebolla pequeña picada finamente (opcional en brotes)
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
- Sal marina al gusto (moderada)
- Perejil fresco picado para decorar
- 1 taza de caldo de verduras bajo en sodio
🔥 Preparación
- En una olla, cocina las lentejas rojas en abundante agua hasta que estén muy blandas (aproximadamente 20-25 minutos). Escúrrelas y reserva.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Si no estás en brote, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- Añade el comino y la cúrcuma, y cocina por 1 minuto para liberar los aromas.
- Agrega las lentejas cocidas y el caldo de verduras. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que se forme una salsa espesa.
- Mientras tanto, sazona los filetes de pescado con un poco de sal. En otra sartén, cocina el pescado a fuego medio-alto durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que esté cocido y se desmenuce fácilmente.
- Sirve colocando una base de lentejas en el plato, coloca el pescado encima y decora con perejil fresco picado.