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VALIDACIÓN MÉDICA
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🥕 Ingredientes
- 400g de filetes de pescado blanco (merluza o bacalao)
- 200g de lentejas cocidas (enlatadas sin azúcar añadido)
- 1 cebolla pequeña (picada finamente)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 pimiento verde (sin semillas, cortado en tiras)
- 2 zanahorias medianas (cortadas en rodajas finas)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta negra al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
- Jugo de 1 limón
🔥 Preparación
- Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Sella los filetes de pescado por ambos lados (2-3 minutos por lado) hasta que estén dorados. Retira y reserva.
- En la misma sartén, agrega la cebolla, ajo, pimiento verde y zanahorias. Sofríe por 5-7 minutos hasta que estén tiernos.
- Añade las lentejas cocidas, comino y pimentón. Mezcla bien y cocina por 3 minutos.
- Regresa el pescado a la sartén sobre las lentejas. Cocina a fuego bajo por 5 minutos más.
- Rocía con el jugo de limón y decora con perejil fresco antes de servir.