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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
National Institutes of Health (NIH).
Nota Importante: Seguir por tiempo limitado (4-6 semanas) antes de reintroducción.
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🥕 Ingredientes
- 200g de harina de maíz (polenta)
- 800ml de agua
- 1 cucharadita de sal
- 300g de champiñones mixtos (porcini, champiñones)
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 50g de parmesano reggiano rallado
- Perejil fresco al gusto
- Pimienta negra al gusto
🔥 Preparación
- En una olla, lleva el agua a ebullición con la sal.
- Añade la harina de maíz en forma de lluvia, removiendo continuamente para evitar grumos.
- Cocina la polenta a fuego bajo durante 40 minutos, removiendo con frecuencia.
- Mientras tanto, limpia y corta los champiñones. Pica el ajo finamente.
- En una sartén, calienta el aceite y sofríe el ajo sin quemarlo.
- Añade los champiñones y cocina a fuego medio durante 10 minutos hasta que se doren.
- Vierte la polenta cocida en platos hondos, coloca los champiñones encima.
- Completa con parmesano rallado, perejil picado y una pizca de pimienta negra.