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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
European Society of Cardiology (ESC).
Nota Importante: Enfoque en reducción de LDL.
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🥕 Ingredientes
- 2 pechugas de pollo sin piel (aproximadamente 300g)
- 2 pimientos rojos grandes
- 2 pimientos amarillos grandes
- 1 cebolla roja mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 limón (zumo y ralladura)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (para rociar)
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1/2 taza de caldo de verduras bajo en sodio
🔥 Preparación
- Precalentar el horno a 200°C (400°F).
- Cortar los pimientos en tiras gruesas y la cebolla en rodajas finas. Colocarlos en una bandeja para horno.
- Rociar los vegetales con la mitad del aceite de oliva, salpimentar ligeramente y hornear durante 15 minutos.
- Mientras tanto, preparar la marinada: mezclar el zumo de limón, ralladura, pimentón, orégano, ajo picado y el resto del aceite.
- Cortar las pechugas de pollo en filetes finos y marinar durante 10 minutos.
- Sacar los pimientos del horno, añadir el caldo de verduras y mezclar suavemente.
- Colocar los filetes de pollo marinados sobre los pimientos y hornear otros 15-20 minutos hasta que el pollo esté cocido.
- Espolvorear con perejil fresco picado antes de servir.