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Una receta latina saludable diseñada para personas con hipertensión arterial, siguiendo los principios de la dieta DASH. Combina pollo magro con zanahorias ricas en potasio, usando hierbas frescas y especias sin sodio para un sabor vibrante.
🥕 Ingredientes
- 500g de pechuga de pollo sin piel
- 4 zanahorias medianas, peladas y cortadas en bastones
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Jugo y ralladura de 1 limón
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- Pimienta negra molida al gusto
- 1/2 taza de caldo de pollo bajo en sodio
🔥 Preparación
- Marinar el pollo: En un bol, mezclar 1 cucharada de aceite de oliva, jugo de medio limón, ajo, comino, orégano y pimienta. Añadir el pollo y marinar 30 minutos.
- Precalentar el horno a 200°C. En una bandeja, colocar las zanahorias con el aceite restante, ralladura de limón y pimienta. Asar 25 minutos.
- Cocinar el pollo en una parrilla o sartén antiadherente a fuego medio-alto durante 6-8 minutos por lado.
- Desglasar la sartén con caldo de pollo bajo en sodio, añadir el cilantro y cocinar 2 minutos para hacer una salsa ligera.
- Servir el pollo cortado en tiras sobre las zanahorias asadas, rociar con la salsa de cilantro.
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