Pollo a la Sartén con Glaseado de Papaya y Jengibre y Espárragos Asados Adaptado para Espondilitis Anquilosante
Espondilitis Anquilosante USA 🔥 420 kcal ⏱️ 35 min

Pollo a la Sartén con Glaseado de Papaya y Jengibre y Espárragos Asados


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Un plato principal vibrante y antiinflamatorio que presenta pechugas de pollo tiernas selladas a la perfección en la sartén, cubiertas con un glaseado salado-dulce de papaya y jengibre, y servidas junto a espárragos asados ricos en omega-3. Esta receta está diseñada para apoyar la salud articular y

🥕 Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 170 g cada una)
  • 1 papaya mediana (lechosa), pelada, sin semillas y cortada en cubos
  • 1 cucharada de jengibre fresco, rallado
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 manojo de espárragos, recortados
  • 1 cucharada de aceite de aguacate
  • 1/4 taza de nueces, picadas (para decorar)
  • Hojas de cilantro fresco (para decorar)
  • Sal marina al gusto

🔥 Preparación

  1. Precalienta el horno a 400°F (200°C). Mezcla los espárragos con el aceite de aguacate y una pizca de sal marina. Colócalos en una bandeja para hornear y ásalos durante 12-15 minutos hasta que estén tiernos y crujientes.
  2. Mientras se asan los espárragos, sazona las pechugas de pollo con cúrcuma, pimienta negra y una pizca de sal marina.
  3. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Añade el pollo y cocina durante 6-7 minutos por cada lado hasta que esté dorado y la temperatura interna alcance 165°F (74°C). Retira de la sartén y deja reposar.
  4. En la misma sartén, reduce el fuego a medio. Añade el ajo y el jengibre, saltea durante 1 minuto hasta que estén fragantes.
  5. Añade la papaya en cubos y el vinagre de sidra de manzana. Cocina durante 5-7 minutos, aplastando ligeramente la papaya con un tenedor hasta que forme una salsa con trozos.
  6. Regresa el pollo a la sartén, cubriéndolo con el glaseado de papaya. Calienta durante 2 minutos.
  7. Sirve el pollo sobre los espárragos asados, decorado con nueces picadas y cilantro fresco.

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