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Una receta italiana auténtica y saludable, perfecta para quienes sufren de hipercolesterolemia. Utiliza pollo magro y brócoli rico en fibra, con grasas saturadas inferiores al 7% de las calorías totales.
🥕 Ingredientes
- 400g de pechuga de pollo (sin piel, cortada en cubos)
- 300g de brócoli (dividido en ramilletes)
- 50g de tomates secos (cortados en tiras)
- 2 dientes de ajo (picados finamente)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de romero fresco (picado)
- 1 cucharadita de tomillo fresco
- Jugo de ½ limón
- Sal y pimienta negra al gusto
- 30g de parmesano reggiano (rallado, opcional para servir)
🔥 Preparación
- Precalienta el horno a 200°C (180°C con ventilador).
- En un bol, mezcla el pollo con el ajo, el romero, el tomillo, el jugo de limón, sal y pimienta. Deja marinar durante 10 minutos.
- Coloca el pollo, el brócoli y los tomates secos en una bandeja forrada con papel de horno. Aliña con el aceite de oliva.
- Cocina en el horno durante 20-25 minutos, revolviendo a la mitad de la cocción, hasta que el pollo esté cocido y el brócoli esté tierno-crujiente.
- Sirve caliente, eventualmente espolvoreado con parmesano rallado.
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