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Un plato mediterráneo antiinflamatorio con pollo marinado en hierbas, calabacín asado y una cremosa salsa de aguacate rica en Omega-3. Perfecto para combatir la rigidez articular mientras cuida la salud intestinal.
🥕 Ingredientes
- 4 pechugas de pollo sin piel (500g)
- 2 calabacines medianos cortados en rodajas
- 2 aguacates maduros
- Jugo de 1 limón
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de romero fresco picado
- 1 cucharadita de tomillo fresco
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra recién molida
- Hojas de espinacas frescas para acompañar
🔥 Preparación
- Precalentar el horno a 200°C (400°F)
- Mezclar el pollo con ajo, romero, tomillo, aceite de oliva y jugo de medio limón. Dejar marinar 10 minutos
- Colocar el pollo y las rodajas de calabacín en una bandeja para horno
- Hornear durante 20-25 minutos hasta que el pollo esté cocido y el calabacín dorado
- Mientras tanto, preparar la salsa: triturar los aguacates con el jugo del limón restante hasta obtener una crema suave
- Servir el pollo y calabacín sobre espinacas frescas, acompañado con la salsa de aguacate
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