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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
Crohn's & Colitis Foundation.
Nota Importante: Consultar estado actual (Brote vs Remisión).
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🥕 Ingredientes
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 300g)
- 2 pimientos rojos grandes
- 4 patatas medianas (variedad para puré, peladas)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra suave
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce (opcional, si se tolera)
- Sal marina fina al gusto (moderada)
- 50 ml de caldo de pollo bajo en sodio o agua
- 1 cucharada de perejil fresco picado (para decorar)
🔥 Preparación
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Lava los pimientos, córtalos en tiras gruesas quitando las semillas y la parte blanca interior. Colócalos en una bandeja de horno con un poco de aceite de oliva.
- Sazona las pechugas de pollo con orégano, pimentón (si se usa) y un poco de sal. Colócalas en la misma bandeja, separadas de los pimientos.
- Hornea durante 25-30 minutos, hasta que el pollo esté cocido por completo (jugos claros) y los pimientos estén tiernos.
- Mientras tanto, cuece las patatas peladas en agua con un poco de sal hasta que estén muy blandas. Escúrrelas y haz un puré muy fino con un poco del caldo de pollo caliente. Evita añadir mantequilla o leche para mantenerlo bajo en residuos.
- Sirve el pollo cortado en rodajas, acompañado de los pimientos asados y el puré de patata. Decora con perejil fresco picado.