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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases.
Nota Importante: Durante crisis agudas, la dieta debe ser blanda y astringente. Reintroducir fibra gradualmente.
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🥕 Ingredientes
- 1 pechuga de pollo (aproximadamente 200g)
- 1 boniato mediano (aproximadamente 300g)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1 pizca de sal marina (opcional, usar con moderación)
- 1/4 taza de caldo de pollo bajo en sodio (templado)
- 1 cucharadita de perejil fresco picado
🔥 Preparación
- Precalentar el horno a 180°C (temperatura moderada, no extrema).
- Pelar el boniato y cortarlo en cubos medianos. Cocer al vapor durante 15-20 minutos hasta que esté muy tierno.
- Mientras tanto, sazonar la pechuga de pollo con orégano y una pizca de sal (si se desea). Colocar en una bandeja de horno con aceite de oliva.
- Hornear el pollo durante 20-25 minutos, hasta que esté completamente cocido pero jugoso. Dejar reposar 5 minutos y cortar en rodajas finas para facilitar la masticación.
- Triturar el boniato cocido con el caldo de pollo templado hasta obtener un puré suave y cremoso.
- Servir el pollo en rodajas sobre el puré de boniato, espolvorear con perejil fresco. Dejar enfriar a temperatura tibia antes de consumir.