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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
Crohn's & Colitis Foundation.
Nota Importante: Consultar estado actual (Brote vs Remisión).
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🥕 Ingredientes
- 2 pechugas de pollo sin piel (aproximadamente 200 g cada una)
- 1 boniato grande (aproximadamente 400 g), pelado y cortado en cubos
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de romero fresco picado
- 1 cucharadita de tomillo fresco
- 1 diente de ajo machacado (opcional, omitir si es sensible)
- Sal marina al gusto (moderada)
- Pimienta negra molida (opcional, omitir si es irritante)
- 1/4 taza de caldo de pollo bajo en sodio (o agua)
- 1 cucharada de perejil fresco picado para decorar
🔥 Preparación
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- En un bol pequeño, mezcla 1 cucharada de aceite de oliva, el romero, el tomillo y el ajo (si usas). Sazona el pollo con sal moderada y unta la mezcla de hierbas por ambos lados.
- Coloca el pollo en una bandeja para horno forrada con papel pergamino. Hornea durante 20-25 minutos, hasta que esté cocido por completo (temperatura interna de 75°C).
- Mientras tanto, cuece los cubos de boniato al vapor durante 15-20 minutos, hasta que estén muy tiernos.
- Tritura el boniato cocido con el caldo de pollo y la cucharada restante de aceite de oliva hasta obtener un puré suave. Ajusta la sazón si es necesario.
- Sirve el pollo caliente sobre el puré de boniato, espolvoreado con perejil fresco. Acompaña con vegetales cocidos suaves si se toleran (como calabacín).