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Receta saludable de pollo al horno con verduras, ideal para personas con ERGE. Evita irritantes y sigue principios de la cocina mediterránea.
🥕 Ingredientes
- 500g de pechuga de pollo sin piel, cortada en trozos pequeños
- 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas
- 1 calabacín mediano, cortado en cubos
- 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en tiras
- 1 cebolla pequeña, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados (opcional, usar con moderación si se tolera)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal al gusto (usar poca cantidad)
- Pimienta negra (omitir si causa irritación)
- 1/2 taza de caldo de pollo bajo en sodio
🔥 Preparación
- Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- En un bol, mezclar el pollo con 1 cucharada de aceite de oliva, orégano y un poco de sal.
- En una bandeja para horno, colocar las verduras (zanahorias, calabacín, pimiento y cebolla) y el ajo si se usa. Añadir el resto del aceite de oliva y mezclar.
- Distribuir el pollo sobre las verduras en la bandeja.
- Verter el caldo de pollo alrededor de los ingredientes.
- Hornear durante 25-30 minutos, hasta que el pollo esté cocido y las verduras tiernas.
- Servir en porciones pequeñas, idealmente como plato principal ligero.
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