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Receta saludable de pollo al horno con verduras y garbanzos, baja en grasas saturadas y rica en fibra soluble, ideal para personas con hipercolesterolemia en estilo mediterráneo.
🥕 Ingredientes
- 500 g de pechuga de pollo sin piel, cortada en trozos
- 1 cebolla roja, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 calabacín, cortado en rodajas
- 200 g de garbanzos cocidos, enjuagados
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 limón, cortado en rodajas
- Perejil fresco picado para decorar
🔥 Preparación
- Precalienta el horno a 200°C (400°F).
- En un bol, mezcla el pollo con el aceite de oliva, ajo, pimentón, orégano, sal y pimienta.
- Coloca las verduras (cebolla, pimiento, calabacín) y los garbanzos en una bandeja para horno.
- Añade el pollo marinado sobre las verduras y distribuye las rodajas de limón por encima.
- Hornea durante 25-30 minutos, hasta que el pollo esté cocido y las verduras tiernas.
- Sirve caliente, decorado con perejil fresco.
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