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Una receta saludable de cocina latina diseñada para personas con hipercolesterolemia. Utiliza pollo sin piel y zanahorias cocinadas al horno con especias tradicionales, baja en grasas saturadas y rica en fibra soluble.
🥕 Ingredientes
- 500g de pechuga de pollo sin piel
- 4 zanahorias medianas, cortadas en rodajas
- 1 cebolla roja, cortada en gajos
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de paprika dulce
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta negra al gusto
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado (opcional)
🔥 Preparación
- Precalentar el horno a 200°C (400°F).
- En un bol, mezclar el aceite de oliva, ajo, comino, paprika, orégano, jugo de limón, sal y pimienta.
- Cortar el pollo en trozos de tamaño similar y las zanahorias en rodajas de 1 cm.
- Colocar el pollo, zanahorias y cebolla en una bandeja para horno. Verter la mezcla de especias sobre los ingredientes y mezclar bien.
- Hornear durante 25-30 minutos, volteando a mitad de cocción, hasta que el pollo esté cocido y las zanahorias tiernas.
- Espolvorear con cilantro fresco antes de servir.
- Servir caliente, acompañado de una ensalada verde para aumentar la fibra.
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